Одна из важнейших частей жизненного цикла пива – это ферментация. Пивные дрожжи отвечают за придание пиву характерного ощущения и вкуса. На первый взгляд, всё это кажется сложным на уровне микробного процесса, но правильный подбор штамма, подготовка дрожжей и контроль температуры самого…
