Теплообменники

Пластинчатые — для жидкостей без включений и с невысокой вязкостью, они компактны и эффективны. Трубчатые — для вязких продуктов и продуктов с частицами. Скребковые — для очень вязких масс и продуктов, склонных к пригоранию. Тип определяется свойствами продукта, а не только бюджетом.

Пастеризация работает при более низких температурах и продлевает срок годности при холодильном хранении. Стерилизация в потоке (UHT) использует более высокие температуры и короткую выдержку, что даёт длительное хранение без холодильника. Оба процесса реализуются на теплообменном оборудовании с секцией выдержки.

Основная причина падения эффективности — отложения на теплопередающих поверхностях. Регламент CIP-мойки определяется продуктом и режимами работы. Для пластинчатых аппаратов дополнительно предусматривают периодическую ревизию уплотнений и, при необходимости, разборную чистку пакета пластин.

Да, поставка пластин и уплотнений к теплообменникам — отдельное направление Steiner. Для подбора нужны тип и модель аппарата, а также условия работы: продукт, температуры, давление.

Да. Мы проверяем тепловые балансы, доступные источники пара или горячей воды, производительность насосов и систему управления, после чего предлагаем схему обвязки и объём монтажных работ.