Теплообмінники

Пластинчасті — для рідин без включень і з невисокою вʼязкістю, вони компактні та ефективні. Трубчасті — для вʼязких продуктів і продуктів із частинками. Скребкові — для дуже вʼязких мас і продуктів, схильних до пригоряння. Тип визначається властивостями продукту, а не лише бюджетом.

Пастеризація працює на нижчих температурах і подовжує термін придатності при холодовому зберіганні. Стерилізація в потоці (UHT) використовує вищі температури й коротку витримку, що дає тривале зберігання без холодильника. Обидва процеси реалізуються на теплообмінному обладнанні з секцією витримки.

Основна причина падіння ефективності — відкладення на теплопередавальних поверхнях. Регламент CIP-мийки визначається продуктом і режимами роботи. Для пластинчастих апаратів додатково передбачають періодичну ревізію ущільнень і, за потреби, розбірне чищення пакета пластин.

Так, постачання пластин і ущільнень до теплообмінників — окремий напрям Steiner. Для підбору потрібні тип і модель апарата, а також умови роботи: продукт, температури, тиск.

Так. Ми перевіряємо теплові баланси, доступні джерела пари чи гарячої води, продуктивність насосів і систему керування, після чого пропонуємо схему обвʼязки та обсяг робіт з монтажу.