Автоклавы

Для стерилизации и пастеризации продукта в герметичной упаковке: консервы, готовые блюда, соусы, влажный корм для животных, молочные и фармацевтические продукты. Автоклав обеспечивает нужную летальность процесса и тем самым срок годности без холодовой цепи.

Основные технологии — водяное орошение (каскад), водяное погружение, паровоздушная смесь и комбинированные режимы. Выбор зависит от типа упаковки, ее устойчивости к перепаду давления и требований к равномерности прогрева партии.

Жестяная банка, стеклянная тара, реторт-пауч, лотки с барьерной пленкой, дой-пак из соответствующих материалов. Для каждого вида упаковки подбирается режим с противодавлением, чтобы избежать деформации и разгерметизации.

Современные автоклавы ведут автоматическую запись параметров каждого цикла — температуры, давления, времени — с расчетом F-значения. Эти протоколы используются для подтверждения соответствия требованиям HACCP и во время аудитов.

Да. Для автоклава нужны пар или другой источник нагрева, охлаждающая вода, сжатый воздух, электропитание и дренаж, а также пространство для загрузки корзин. Перечень требований мы предоставляем заранее, чтобы подготовку можно было вести параллельно с изготовлением оборудования.