REDA – Вакуумный деаэратор с восстановлением ароматов

Вакуумный деаэратор с восстановлением ароматов REDA удаляет кислород из соков, нектаров и натуральных экстрактов. Ароматические фракции, выходящие вместе с газами, конденсируются и возвращаются в продукт.

Steiner Ukraine — дистрибьютор REDA в Украине. Общие принципы оборудования REDA, в том числе схемы UHT и устройство сепараторов, описаны на странице REDA.

Зачем деаэрировать соки?

Кислород вызывает окисление продукта. Оно меняет цвет и снижает пищевую ценность сока.

Деаэратор работает под вакуумом и удаляет кислород до дальнейшей обработки.

Как работает деаэратор с восстановлением ароматов?

Под вакуумом из продукта выходят растворённые газы вместе с частью ароматических веществ. Специальный конденсатор улавливает ароматические фракции и возвращает их в продукт.

Вакуумный насос отводит неконденсируемые газы, в том числе кислород.

Почему ароматы теряются при вакуумной обработке?

Ароматические вещества сока летучие. Под вакуумом они испаряются вместе с растворёнными газами.

Без конденсатора продукт потерял бы часть аромата вместе с кислородом. Поэтому для соков и нектаров деаэрацию сочетают с возвратом ароматических фракций.

Деаэратор с восстановлением ароматов: основные данные

Что даёт деаэратор с восстановлением ароматов производителю соков?

• Ароматы не теряются.
• Продукт не окисляется.
• Цвет и пищевая ценность сока сохраняются.

Перед деаэрацией сок осветляют на сепараторах RE-V/EO. После неё его стерилизуют на UHT-установке и хранят в асептическом танке.

Для молока и сливок REDA предлагает отдельный деаэратор молока Airless, который работает и как дезодоратор.

Поставка и сервис от Steiner Ukraine

Мы подбираем вакуумный деаэратор REDA под продукт, производительность и состав линии. Также поставляем оборудование REDA, выполняем монтаж, пусконаладку и сервис в Украине. Цену готовим по запросу, после согласования технического задания.

Частые вопросы