REDA – Вакуумний деаератор з відновленням ароматів

Вакуумний деаератор з відновленням ароматів REDA видаляє кисень із соків, нектарів і натуральних екстрактів. Ароматичні фракції, що виходять разом із газами, конденсуються і повертаються в продукт.

Steiner Ukraine — дистриб’ютор REDA в Україні. Спільні принципи обладнання REDA, зокрема схеми UHT і будову сепараторів, описано на сторінці REDA.

Навіщо деаерувати соки?

Кисень спричиняє окиснення продукту. Воно змінює колір і знижує харчову цінність соку.

Деаератор працює під вакуумом і видаляє кисень до подальшої обробки.

Як працює деаератор з відновленням ароматів?

Під вакуумом із продукту виходять розчинені гази разом з частиною ароматичних речовин. Спеціальний конденсатор вловлює ароматичні фракції і повертає їх у продукт.

Вакуумний насос відводить неконденсовані гази, зокрема кисень.

Чому аромати втрачаються під час вакуумної обробки?

Ароматичні речовини соку леткі. Під вакуумом вони випаровуються разом із розчиненими газами.

Без конденсатора продукт втратив би частину аромату разом із киснем. Тому для соків і нектарів деаерацію поєднують із поверненням ароматичних фракцій.

Деаератор з відновленням ароматів: основні дані

Що дає деаератор з відновленням ароматів виробнику соків?

• Аромати не втрачаються.
• Продукт не окиснюється.
• Колір і харчова цінність соку зберігаються.

Перед деаерацією сік освітлюють на сепараторах RE-V/EO. Після неї його стерилізують на UHT-установці і зберігають в асептичному танку.

Для молока і вершків REDA пропонує окремий деаератор молока Airless, який працює і як дезодоратор.

Поставка і сервіс від Steiner Ukraine

Ми підбираємо вакуумний деаератор REDA під продукт, продуктивність і склад лінії. Також постачаємо обладнання REDA, виконуємо монтаж, пусконалагодження і сервіс в Україні. Ціну готуємо за запитом, після узгодження технічного завдання.

Часті запитання