В мясопереработке и pet food “узкое место” часто не в измельчении или смешивании, а в размораживании замороженных блоков. Классические камеры темперирования занимают площадь, “съедают” энергию, усложняют планирование и могут давать потери веса из-за дриплосса (выделения соков). Альтернатива — вакуумное размораживание с…
