REDA – Сыроварные ванны

Сыроварная ванна REDA предназначена для получения сырного сгустка в производстве мягких, твёрдых, полутвёрдых сыров и моцареллы. Объём ванн — от 200 до 10 000 л.

Steiner Ukraine — дистрибьютор REDA в Украине. Общие принципы оборудования REDA, в том числе схемы UHT и устройство сепараторов, описаны на странице REDA.

Какие конфигурации имеет сыроварная ванна REDA?

Ванну подбирают под технологию конкретного сыра. Доступны такие варианты:

• с мешалкой или без неё;
• с коническим или плоским дном;
• одинарное исполнение или исполнение «double O»;
• другие элементы под разные производственные стандарты.

Что обеспечивает сыроварная ванна?

Конструкция ванн REDA направлена на эффективное свёртывание молока с минимальными потерями продукта. Ванны имеют высокий уровень гигиены и надёжности.

REDA опирается на более чем 40-летний опыт в обработке молока.

Сыроварная ванна REDA: технические характеристики

Как подобрать сыроварную ванну?

Конфигурацию определяют по нескольким параметрам:

• вид сыра: мягкий, твёрдый, полутвёрдый или моцарелла;
• объём молока на одну варку — от 200 до 10 000 л;
• потребность в мешалке для обработки сгустка;
• форма дна — коническая или плоская.

Мы помогаем согласовать эти параметры с остальной сыродельной линией.

Что входит в сыродельную линию REDA?

Молоко для сыра предварительно очищают и пастеризуют. Для этого REDA предлагает кларификаторы RE-P, бактофуги RE-B и HTST-пастеризаторы.

После ванны сырное зерно поступает на формование сыра. Для посолки есть фильтрация рассола Pure Brine.

Поставка и сервис от Steiner Ukraine

Мы подбираем сыроварную ванну под продукт, производительность и состав линии. Также поставляем оборудование REDA, выполняем монтаж, пусконаладку и сервис в Украине. Цену готовим по запросу, после согласования технического задания.

Частые вопросы