REDA – Оборудование для формования сыра

Оборудование для формования сыра REDA автоматически формует сырные блоки заданного размера. Установка предназначена для прессования твёрдых и полутвёрдых сыров.

Steiner Ukraine — дистрибьютор REDA в Украине. Общие принципы оборудования REDA, в том числе схемы UHT и устройство сепараторов, описаны на странице REDA.

Как происходит формование сыра на установке REDA?

Сырное зерно подаётся в формы и прессуется. Одновременно дренажная лента собирает сыворотку, которая отделяется во время формования.

Спрессованный сыр продвигается дальше и разрезается. Длину отреза задаёт программа по времени и длине формы.

Как управляют формованием сыра?

Оператор управляет процессом с сенсорной панели. На ней задают два основных параметра:

• продолжительность прессования;
• усилие прессования.

Там же программируют резку блоков: по времени и длине формы. От длины отреза зависит размер готового сырного блока.

Формование сыра REDA: технические характеристики

Что даёт автоматическое формование сыра?

• Точное и повторяемое формование сырных блоков одинакового размера в каждой партии.
• Отвод сыворотки во время формования, без отдельной операции.
• Резка блоков по программе, без ручного отмеривания.
• Управление прессованием и резкой с одной панели оператора.

С каким оборудованием работает формование сыра?

Сырное зерно для формования готовят в сыроварных ваннах REDA. После формования блоки отправляют на посолку.

Для очистки рассола REDA предлагает фильтрацию рассола Pure Brine. Сыворотку с дренажной ленты можно переработать на линии переработки сыворотки.

Поставка и сервис от Steiner Ukraine

Мы подбираем оборудование для формования сыра под продукт, производительность и состав линии. Также поставляем оборудование REDA, выполняем монтаж, пусконаладку и сервис в Украине. Цену готовим по запросу, после согласования технического задания.

Частые вопросы