Сегодня все больше компаний не только выращивают фрукты и овощи, но активно начинают заниматься их переработкой. Поэтому без применения инновационных технологий успеха достичь практически невозможно.
Итальянская компания M.F.T. srl., которая производит оборудование, а также предлагает технологии для обработки, переработки и продления срока хранения ягод и плодов, создает для своих клиентов (как небольших, так и крупных хозяйств) устройства, машины и комплексные проекты под ключ, технологические схемы для переработки фруктов и овощей. M.F.T. srl. предлагает машины и комплексные решения для переработки овощей и фруктов, в основном для производства джемов или варенья, нектаров, сухофруктов, замороженных фруктов. Если перечислять технологическую цепочку производственного цикла, то мы можем обеспечить инспекцию и сортировку сырья, чистку кожуры, извлечение сердцевины, удаление косточки, нарезку, измельчение и протирание, концентрирование, наполнение и пастеризацию конечного продукта. Оборудование для изготовления варенья предусматривает инспекцию, сортировку плодов от кожуры, извлечение сердцевины, косточки, протирание, перемешивание различных ингредиентов и варки, разлив, укупорка, маркировка стеклянных банок для джемов из различных плодов и ягод. установка оборудования - до обучения работников. На начальном этапе мы даем советы, ведь клиенту нужно не только оборудование, но и поддержка в создании нового продукта на рынке. Мы передаем наше видение проекта, клиент может применять его, а может иметь свое мнение, и вместе создаем инновационный продукт. Один из наших главных принципов - не останавливаться на достигнутом. На тренингах M.F.T. srl. обучает, как правильно работать с оборудованием и какому сервису обслуживания подлежат те или иные установки.
Во время установки машины и пусконаладочных работ мы предоставляем пакет наиболее изнашиваемых запчастей, которых может хватить на два года эксплуатации. Например, особенно быстро выходят из строя ножи для удаления косточки или сердцевины. Сама машина может работать много лет без какого-либо дополнительного обслуживания, но есть некоторые детали, которые иногда нужно менять. Стоит подчеркнуть, что многое зависит от правильной эксплуатации машины. Изнашиваются только ножи, а все остальные части установки (здесь мы имеем в виду машины для удаления кожуры или косточек), если обслуживать их согласно нашим инструкциям, вовремя проводить профилактические осмотры и смазку, могут служить очень долго, передаваясь из поколения в поколение. Специалисты M.F.T. SRL предоставляют клиентам комплексные решения по переработке сырья.
Исходя из нашего опыта, мы видим, что очень важно с самого начала хорошо понять вместе с клиентом техническое задание. Очень часто сталкиваемся с тем, что клиенты не знают как правильно начать или планировать свой производственный процесс и в таких случаях мы участвуем с момента формулировки правильного технического задания для того, чтобы выйти на рынок именно с тем продуктом, который востребован и соответствует всем параметрам качественного продукта, оптимизируя все производственные циклы.
МАШИНА ДЛЯ РЕЗКИ НА СЛАЙСЫ С ВЫНИМАНИЕМ СЕРДЦЕВИНЫ ДЛЯ ЯБЛОК С АВТОМАТИЧЕСКОЙ ПОДАЧЕЙ МОДЕЛЬ MW-R
Эта машина была разработана для удаления сердцевины яблок и для их резки на слайсы (кольца), что делает ее идеальной для переработки яблок для производства яблочных чипсов или для дальнейшего назначения в кондитерской промышленности, для производства свежих фруктовых салатов или для производства фруктовых снеков. Она также может быть использована просто для извлечения сердцевины из яблок.
Эта машина полностью изготовлена из нержавеющей стали AISI 304 и может быть встроена в линии с другими машинами для автоматической подачи через зону загрузки, где фрукты попадают. Затем продукт отправляется через элеватор на конвейер, с автоматической системой ориентирования, что позволяет автоматически выравнивать фрукты в свои ячейки. Резка яблок осуществляется быстро и точно, не влияя на органолептические свойства, и гарантируя максимальную гигиену. Здесь из яблок вырезается сердцевина и они разрезаются на слайсы с помощью сменных режущих блоков, которые допускают разный диаметр и толщину срезов. Толщина нарезки настраивается, минимальная толщина составляет 2 мм. Слайсы выгружаются с помощью ленты, которую можно удлинить в случае необходимости для связи со следующей машиной. Отходы падают вниз, где можно поставить ящик для сбора или при заказе поставить транспортную ленту для отвода в нужный пункт. Все защитные картеры блокируются подвижным шарниром и позволяют быстрое открытие оптимизируя тем самым время для нормального функционирования и техобслуживания. Это позволяет легко, быстро и безопасно обслуживать машину, а также проводить тщательную очистку.
МАШИНЫ ДЛЯ ОЧИСТКИ ФРУКТОВ ОТ КОЖИ И СЕРДЦЕВИНЫ СЕРИИ - MM
Машины для очистки фруктов от кожуры серии MM подходят для механической очистки с помощью ножей и применимы к таким фруктам: яблоки, груши, киви, апельсины, грейпфрут, лимоны, персики, нектарины, хурма, опунция, бергамот. Также можно использовать для очистки некоторых овощей, таких как: баклажаны, кабачки, юкка. В соответствии с ее компоновкой, машина может выполнять такие операции: очистка от кожуры, удаление сердцевины (прямое или с удалением сердцевины), резка пополам, сегментирование, резка на ломтики (не тоньше 10 мм).
Специальная запатентованная система очистки от кожуры с помощью ножей имеет ряд преимуществ: Фрукт не измельчается, вместо этого он осторожно очищается от кожуры удаляя длинную ленту кожуры, которая, например для производства цедры для лимончелло, позволяет идеальное отделение от верхнего слоя без разрушения мелких клеток содержащих эфирные масла.
Это также позволяет поддерживать область обработки очень чистой, являясь важным аспектом для пищевой промышленности.
МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ БЛОК С ВАККУМНЫМ КОТЛОМ В КОМПЛЕКТЕ С ДОЗАТОРОМ И УКУПОРКОЙ МОДЕЛЬ K–ФК45
Этот блок предназначен для производства томатной пасты (пассаты, соусов), джема, варенья или сальсы с наполнением в банки различных размеров.
Вакуумный котел диаметром Ø 400 мм, который работает с помощью пара с максимальным рабочим давлением 3 бар
ДОЗАТОР/Пневматический наполнитель имеет регулируемую дозирующую способность от 10 куб. см. до 1100 куб. см. все детали, контактирующие с продуктом, выполнены из нержавеющей стали AISI 314.
ПОКУПКА осуществляется ручной подачей стеклянных банок и крышек, рассчитана один вид крышки (твист офф).
Все работает в закрытом цикле. Сначала готовится сырье (фрукты для производства джема), варится в маленьком вакуумном котле, затем переходим к дозатору, и оператор просто нажимает на кнопку, дозируя свой продукт. Затем идет процесс закупоривания, который осуществляется сразу после дозации.
Один человек прекрасно может справиться с этой установкой. 45 литров сырья можно набрать в варочном котле и обработать за один цикл. Отмечу, что это оборудование пользуется спросом, потому что некоторые компании покупают эту установку для тестирования нового продукта, другие применяют установку как стартовый производственный цикл для своего продукта. Подобные предложения есть и по чипсам. Так, у нас есть машина, которая автоматически принимает яблоки и их обрабатывает, то есть существует бункер для приема сырья, затем элеватор, который поднимает каждое яблоко и ориентирует для дальнейшего процесса, удаляет сердцевину и сразу режет на слайсы. И это одна установка, поэтому не надо покупать отдельные машины для извлечения сердцевины и резки.
В чем секрет этой машины? Она идеально ориентирует яблоко для того, чтобы получить максимальный выход продукта, следовательно, отходов почти не остается. Единственное, если клиент хочет сделать чипсы без кожуры, то для этой функции применяется другое оборудование и надо подключить в производственный процесс отдельную машину для очистки кожуры. Наш клиент всегда имеет выбор. "- однозначно покарают нас своей доступностью, легкостью и полезным перекусом.
Преимущества фруктовых снеков:
- Всегда можно брать с собой в сумке или рюкзаке.
- А потому чувство голода не застанет врасплох.
- Насыщены витаминами и полезными веществами.
- Польза от их употребления такая же, как и от свежих фруктов.
- Дарят заряд бодрости и сил. Употребление данной продукции на завтрак очень благотворно сказывается на общем самочувствии человека.
- Позволяют следить за фигурой, поскольку содержат минимум калорий.
- Употребление фруктовых снеков - это уникальная возможность сделать перекусы на бегу максимально полезными. Быстро дарят чувство насыщения, что особенно важно для тех, кто сидит на диете.
- Фруктовые снеки очень удобны для употребления.
- Они представляют собой тонко нарезанные кусочки ягод или фруктов - их с легкостью можно извлекать из упаковки, не пачкая руки.
- Плюс ко всему они отличаются длительным сроком годности, поэтому ими можно запастись на пользу.
M.F.T. srl разработали для своих клиентов различные производственные циклы для того, чтобы дать возможность начать с мини цехом для тестирования рынка или же поступить сразу с большими партиями готового продукта.
