Системи змішування та підготовки продукту

Типово: ємності з мішалками, вузол введення сипких компонентів, насоси, теплообмінник для нагрівання чи охолодження, фільтрація й деаерація за потреби, обвʼязка з арматурою та система керування з рецептурами. Склад визначається продуктом і потрібною продуктивністю.

Через вузол інтенсивного змішування з подачею порошку в зону високого зсуву — сухий компонент змочується миттєво й не встигає утворити грудки. Для стабілізаторів, крохмалів, білкових концентратів і цукру це принципова відмінність від простого засипання в ємність із мішалкою.

Так, це стандартна частина таких систем: рецептури зберігаються в системі керування, компоненти дозуються за масою або обʼємом, витримуються задані температури й час перемішування, а параметри партії протоколюються. Це прибирає вплив людського фактора на стабільність продукту.

За потребою наступного етапу лінії — розливу чи фасування — і за технологічним циклом: час введення компонентів, змішування, витримки, мийки. Ми рахуємо систему так, щоб вона не ставала вузьким місцем і мала запас під плановане зростання обсягів.

Система проєктується під CIP: контури мийки, дренуємість, відсутність застійних зон, автоматичні клапани для перемикання маршрутів. Для виробництв із частою зміною рецептур закладаються програми проміжної мийки, щоб мінімізувати час простою між партіями.