Встречайте SCANSTEEL FOODTECН, мирового лидера по производству машин и технологических линий для пищевой промышленности:
– переработка
– производство кормов для домашних животных;
– переработка сыров;
– создание полуфабрикатов и заготовок для предприятий быстрого питания.
Хочется отметить, что сегодня рынок оборудования для мясоперерабатывающего производства существенно меняется и набирает обороты. Всё это происходит за счёт роста и расширения портфолио производственных мощностей продуктов питания. Ведь всё равно для тысяч людей мясо является одним из основных ингредиентов. Кто же, как не мы, хотим побаловать себя сочным стейком или вкусной котлетой.
Производители, подстраиваясь под постоянные изменения вкусов потребителя, существенно стремятся разрабатывать новые проекты и неустанно ищут инновационные решения. Перед украинским производителем открываются огромные перспективы, в частности толчок и немалые возможности для роста производств. Обычно этот процесс длительный. Прежде всего необходимо усовершенствовать технологии, модернизировать существующее оборудование или заменить на более современное, мощное и многофункциональное, а уже потом позаботиться о качестве продукции.
Внедрение современных технологий позволяет значительно уменьшить затраты при производстве продукции, сократить время обработки, частично или полностью автоматизировать процесс. Именно от качества обработки мяса и зависит дальнейшее качество произведенного продукта. А для того, чтобы удерживать качество продукции на должном уровне, необходимо осуществлять подбор и поставку технологического оборудования с комплексным инженерно-технологическим вводом в эксплуатацию, а также с последующей технической поддержкой. Комплексный подход, без сомнений, дает возможность производителям продукции максимально эффективно оптимизировать и автоматизировать производство для достижения еще более высоких производственных показателей.
Потребность в качественном, надежном оборудовании всегда будет оставаться актуальной. На сегодня ни одно современное промышленное производство не обходится без технологического, упаковочного и других видов оборудования. Штайнер постоянно находится в активном движении и проводит множество полезных и продуктивных переговоров, в ходе которых мы демонстрируем возможности наших решений, основным преимуществом которых являются наивысшая точность и качество. Мы следим за предпочтениями и тенденциями предприятий мясоперерабатывающей промышленности, благодаря чему наш ассортимент поставляемой продукции постоянно меняется и набирает обороты. На сегодня мы готовы предложить даже оборудование, с помощью которого можно производить веганские блюда. Многие производители мясной отрасли начинают изготавливать веганский фарш, веганские котлеты или сосиски. Об этом мы тоже поговорим, но со временем. А сегодня мы представляем мясные технологии нашего партнера, датской компании SCANSTEEL FOODTECH, которая была номинирована на премию EY ENTREPRENEUR OF THE YEAR 2020.
SCANSTEEL FOODTECH входит в число наиболее инновационных производителей оборудования и высокоскоростных решений для пищевой индустрии. В своем ассортименте компания предлагает едва ли не весь перечень оборудования, который необходим для полноценной переработки мяса:
- волчки (мясорубки) с одним или с двумя шнеками для свежего и замороженного мяса;
- миксеры, вакуумные миксеры, миксеры-мясорубки;
- насосы для перекачивания мясного сырья;
- эмульситаторы с насосной подачей и бункерами-накопителями;
- станции дозирования и взвешивания;
- вакуумные размораживатели и другое.
Мясорубка Мясорубка-миксер Миксер
Ассортимент продукции SCANSTEEL FOODTECH насчитывает более 140 стандартных машин и элементов оборудования.
За многие годы добросовестной работы команда SCANSTEEL FOODTECH завоевала репутацию производителя крупнейшей в мире линейки волчков (мясорубок) для мясного фарша. Уникальный измельчитель, с минимальной потребностью в ручном вмешательстве, полностью превосходит результаты традиционных специализированных измельчителей для свежих, темперированных или глубокозамороженных мясных блоков и обеспечивает первоклассные результаты измельчения без изменения чего-либо, кроме сырья, которое необходимо измельчить.
Изготавливается из нержавеющей стали, обеспечивает производительность от 2000 до 40 000 кг/час, имеет низкий уровень шума, экономное потребление электроэнергии, усиленную конструкцию. Применяется для измельчения таких продуктов, как:
- свежее мясное сырьё;
- замороженные мясные блоки;
- жир – все типы и температуры;
- рыба – все виды.
Однако возможности применения данного оборудования далеко не ограничиваются вышеприведённым списком.
Вполне вероятно, что мясорубки от компании SCANSTEEL FOODTECH, в частности модели SuperGrind 400/260 и 550/260, в глобальном плане являются самыми прочными и износостойкими среди всех измельчителей мясного сырья, существующих на мировом рынке! Она специально сконструирована для производства кормов для домашних животных, а также производства технических жиров и кормовых продуктов из непищевого сырья и предназначена для измельчения продуктов:
- костей говядины – всех типов, включая бедренную кость;
- костей свинины – всех типов, включая бедренную кость;
- костей птицы – всех типов;
- костей рыбы – всех типов;
- предварительно сломанных костей;
- мягкого мясного сырья.
Разработана с учётом лёгкого технического обслуживания. Оснащена защитным ограждением на входе, которое не даёт мясному сырью, в частности замороженным блокам, разлетаться при загрузке.
Многолетний опыт в сфере смешивания мясного сырья позволил датскому производителю создать современные миксеры. Компания разработала широкую линейку смесителей различной мощности. Ассортимент удачно сочетает как одношнековые, двухшнековые миксеры, так и вакуумные или мясорубки-миксеры с набором разнообразных опций, например: нагрев, охлаждение, весовой контроль. Благодаря низкому потреблению электроэнергии, минимальному количеству отходов, низкому уровню шума, различным системам управления (от простых кнопочных до развитых сенсорных), они заслуживают высокого качества, долговечности и эксплуатационной безопасности.
Насос Эмульситатор Размораживатель
Линейка насосов SCANSTEEL FOODTECH – SuperPump охватывает 3 машины, отличающиеся типоразмерами. Правильный выбор насоса зависит от производительности, характеристик перекачиваемого продукта, его температуры, вязкости и размера. Наличие двойной камеры выгрузки в большинстве случаев минимизирует или устраняет колебания продукта на выходе насоса. Мотор конструируется в соответствии с особенностями применения машины. Перекачивают птицу, свинину, говядину свежую или замороженную, с костями или без них.
Эмульситатор scanEmul 175 от компании SCANSTEEL FOODTECH имеет производственную мощность от 2000 до 7000 кг/час. Модель scanEmul 175 производится в трёх различных версиях и оснащена электрическими двигателями: 55 кВт, 75 кВт или 90 кВт. Как стандартный вариант, модель scanEmul 175 выпускается в двух модификациях: с насосной загрузкой продукта или с загрузочной воронкой. Второй вариант оснащён автономной загрузочной воронкой с одним или двумя шнеками во избежание налипания предварительно смешанных кусков продукта.
В глобальном плане эмульситатор QuadroCut 225/PentaCut 225 компании SCANSTEEL FOODTECH завоевал всеобщее признание среди всех существующих на мировом рынке эмульситаторов. Это один из лучших образцов оборудования датского качества, разработанного, сконструированного и произведённого в Дании для производства мясной эмульсии с наивысшей степенью однородности. Модель также чрезвычайно эффективна для производства эмульсии из свиной шкурки. Функциональность и практичность машины обеспечивают низкие производственные затраты, высокий уровень безопасности и простоту в управлении.
Как разморозить предварительно измельчённые или измельчённые замороженные блоки из мяса и птицы? С помощью вакуумного размораживателя от SCANSTEEL FOODTECH серии scanDefrost это возможно сделать за считанные минуты. Метод вакуумного размораживания обеспечивает размораживание предварительно измельченных замороженных блоков мяса в течение нескольких минут.
Преимуществами являются:
- мясное сырьё, подлежащее дальнейшей переработке, взятое непосредственно из морозильной камеры, без длительного хранения в камерах размораживания;
- бережное отношение к мясу, не вызывает денатурации;
- отсутствие обесцвечивания;
- сохранение всех ценных свойств мяса.
Дополнительно к стандартизированным машинам для пищевой продукции, компания SCANSTEEL FOODTECH разрабатывает нестандартные модели: инжиниринговые проекты полнокомплектных технологических линий, которые изготавливают под заказ в тесном сотрудничестве с клиентами.
И в завершение хотим отметить. Технологии сейчас очень требовательны, в частности без качественного, производительного, современного оборудования обновлять ассортимент готовых изделий, вести современный бизнес просто невозможно. Технологическое переоснащение предприятий мясной промышленности является определяющим фактором в росте увеличения объёмов и качества готовой мясной продукции.
Оборудование и технологии, которые «Штайнер-Украина» официально представляет в Украине, помогают предприятиям выходить на значительно более высокий уровень производства: повышать надёжность, сокращать время простоя, снижать эксплуатационные расходы, уменьшать затраты и оставаться на рынке ещё более конкурентоспособными. Благодаря профессионализму нашей команды у производителей всегда есть возможность соответствовать требованиям рынка мясопереработки, идти на шаг вперёд и даже устанавливать новые тенденции.
Алексей Колодченко,
Генеральный директор компании «Штайнер-Украина».
