Gorreri – Туннель охлаждения Thermomatic

Туннель охлаждения Thermomatic — туннель Gorreri для охлаждения кондитерских изделий после покрытия или декорирования шоколадной глазурью. Изделия проходят через изолированную камеру на полиуретановой ленте с автоматическим центрированием. Steiner Ukraine поставляет туннели Thermomatic и подбирает их вместе с глазировочной машиной Enrobmatic.

Для чего нужен туннель охлаждения Thermomatic?

После нанесения глазури покрытие должно затвердеть до последующих операций. Туннель устанавливается после глазировочной машины Enrobmatic или декоратора Decormatic.

Как устроен туннель охлаждения Thermomatic?

• лента из синего полиуретана;
• автоматическое центрирование ленты фотоэлементами с пневматическим движением с обеих сторон — лента не касается бортов;
• тяговый вал с резиновым покрытием диаметром 400 мм;
• механическое натяжение с двумя контрвалами из нержавеющей стали большого диаметра;
• скорость ленты регулируется преобразователем частоты;
• центральная зона туннеля полностью изолирована;
• в нижней части — две испарительные батареи;
• два вентилятора с внешним ротором на шарнирах для доступа.

Какие узлы туннеля охлаждения Thermomatic влияют на обслуживание?

Данные приведены по официальным материалам Gorreri.

Как туннель охлаждения Thermomatic работает в линии?

В линии покрытия и декорирования Gorreri изделия проходят глазировочную машину Enrobmatic, при необходимости декоратор Decormatic, после чего поступают в туннель Thermomatic. Скорость ленты туннеля регулируется преобразователем частоты. Охлаждение обеспечивают две испарительные батареи в нижней части туннеля и два вентилятора с внешним ротором.

Частые вопросы о Thermomatic

Как лента удерживается по центру?

Фотоэлементы контролируют положение ленты, а пневматические механизмы с обеих сторон корректируют её ход. Это уменьшает контакт ленты с бортами и продлевает её ресурс.

Как определяется длина туннеля?

Длина и холодопроизводительность определяются при подборе по производительности линии, массе покрытия и требуемому времени охлаждения.

Сколько стоит туннель охлаждения Thermomatic?

Цена рассчитывается по запросу и зависит от длины, ширины ленты и холодильного оборудования.

Подробнее о производителе — на странице Gorreri. Как оборудование Gorreri распределяется по этапам, описано на странице «Оборудование для производства эклеров». Официальные материалы производителя: gorreri.com.