Gorreri – Тунель охолодження Thermomatic

Тунель охолодження Thermomatic — тунель Gorreri для охолодження кондитерських виробів після покриття або декорування шоколадною глазур’ю. Вироби проходять через ізольовану камеру на поліуретановій стрічці з автоматичним центруванням. Steiner Ukraine постачає тунелі Thermomatic і підбирає їх разом з глазурувальною машиною Enrobmatic.

Для чого потрібен тунель охолодження Thermomatic?

Після нанесення глазурі покриття має затвердіти до подальших операцій. Тунель встановлюється після глазурувальної машини Enrobmatic або декоратора Decormatic.

Яка конструкція тунелю охолодження Thermomatic?

• стрічка з синього поліуретану;
• автоматичне центрування стрічки фотоелементами з пневматичним рухом з обох боків — стрічка не торкається бортів;
• тяговий вал з гумовим покриттям діаметром 400 мм;
• механічний натяг з двома контрвалами з нержавіючої сталі великого діаметра;
• швидкість стрічки регулюється перетворювачем частоти;
• центральна зона тунелю повністю ізольована;
• у нижній частині — дві випарні батареї;
• два вентилятори із зовнішнім ротором на шарнірах для доступу.

Які вузли тунелю охолодження Thermomatic впливають на обслуговування?

Дані наведено за офіційними матеріалами Gorreri.

Як тунель охолодження Thermomatic працює в лінії?

У лінії покриття та декорування Gorreri вироби проходять глазурувальну машину Enrobmatic, за потреби декоратор Decormatic, після чого надходять у тунель Thermomatic. Швидкість стрічки тунелю регулюється перетворювачем частоти. Охолодження забезпечують дві випарні батареї в нижній частині тунелю та два вентилятори із зовнішнім ротором.

Часті запитання про Thermomatic

Як стрічка утримується по центру?

Фотоелементи контролюють положення стрічки, а пневматичні механізми з обох боків коригують її хід. Це зменшує контакт стрічки з бортами та подовжує її ресурс.

Як визначається довжина тунелю?

Довжина та холодопродуктивність визначаються під час підбору за продуктивністю лінії, масою покриття та потрібним часом охолодження.

Скільки коштує тунель охолодження Thermomatic?

Ціна розраховується за запитом і залежить від довжини, ширини стрічки та холодильного обладнання.

Детальніше про виробника — на сторінці Gorreri. Як обладнання Gorreri розподіляється за етапами, описано на сторінці «Обладнання для виробництва еклерів». Офіційні матеріали виробника: gorreri.com.