REDA – Обладнання для формування сиру

Обладнання для формування сиру REDA автоматично формує сирні блоки заданого розміру. Установка призначена для пресування твердих і напівтвердих сирів.

Steiner Ukraine — дистриб’ютор REDA в Україні. Спільні принципи обладнання REDA, зокрема схеми UHT і будову сепараторів, описано на сторінці REDA.

Як відбувається формування сиру на установці REDA?

Сирне зерно подається у форми і пресується. Одночасно дренажна стрічка збирає сироватку, що відокремлюється під час формування.

Спресований сир просувається далі і розрізається. Довжину відрізу задає програма за часом і довжиною форми.

Як керують формуванням сиру?

Оператор керує процесом із сенсорної панелі. На ній задають два основні параметри:

• тривалість пресування;
• зусилля пресування.

Там же програмують різання блоків: за часом і довжиною форми. Від довжини відрізу залежить розмір готового сирного блоку.

Формування сиру REDA: технічні характеристики

Що дає автоматичне формування сиру?

• Точне і повторюване формування сирних блоків однакового розміру в кожній партії.
• Відведення сироватки під час формування, без окремої операції.
• Різання блоків за програмою, без ручного відміряння.
• Керування пресуванням і різанням з однієї панелі оператора.

З яким обладнанням працює формування сиру?

Сирне зерно для формування готують у сироварних ваннах REDA. Після формування блоки відправляють на засолювання.

Для очищення розсолу REDA пропонує фільтрацію розсолу Pure Brine. Сироватку з дренажної стрічки можна переробити на лінії переробки сироватки.

Поставка і сервіс від Steiner Ukraine

Ми підбираємо обладнання для формування сиру під продукт, продуктивність і склад лінії. Також постачаємо обладнання REDA, виконуємо монтаж, пусконалагодження і сервіс в Україні. Ціну готуємо за запитом, після узгодження технічного завдання.

Часті запитання