Емульсфікатори (emulsifiers) — це обладнання, яке забезпечує однорідну структуру продукту, контроль за розміром частинок, зниження варіацій між партіями та підвищення ефективності виробництва. Це критично важливо для задач, де потрібна стабільність емульсій, структурованість сумішей та стабільність рецептури, зокрема при виробництві фаршу, ковбас,…
ContiCooker от scansteel foodtech: приготовление кормов для животных (pet food)
ContiCooker — це інноваційне рішення для приготування вологих кормів для тварин (pet food) від компанії scansteel foodtech. Система оптимізує процеси варіння, пастеризації та стерилізації, забезпечуючи однорідну якість продукту та збереження поживних властивостей інгредієнтів. Що таке ContiCooker і для чого він потрібен?…
Промышленные измельчители (grinders) для мяса и pet food: как выбрать правильную конфигурацию
Промисловий гріндер у харчовому або кормовому виробництві — це не “просто подрібнювач”. Він визначає стабільність структури фаршу, концентрацію жиру (ризик “smearing/fat out”), пропускну здатність на піках, а також скільки часу лінія простоює на мийці та сервісі. Саме тому при виборі гріндера…
Промышленные миксеры scansteel foodtech для мясопереработки и pet food: как выбрать под ваш процесс
Правильний промисловий міксер у м’ясопереробці та виробництві кормів для тварин вирішує три задачі одночасно: швидке та рівномірне змішування, контроль структури/щільності суміші і гігієнічність (щоб партії не “підмішувалися” одна в одну). В модельному ряду scansteel foodtech доступні одновальні та двовальні міксери, а…
Быстрое размораживание мясного сырья на производстве: что дает вакуумная технология scanDefrost
У м’ясопереробці та pet food “вузьке місце” часто не у подрібненні чи змішуванні, а в розморожуванні заморожених блоків. Класичні темперувальні камери займають площу, “з’їдають” енергію, ускладнюють планування і можуть давати втрати ваги через дриплос (виділення соків). Альтернатива — вакуумне розморожування з…
Рынок соусов, майонезов и кетчупов в Украине: тенденции, вызовы и перспективы на 2025 год
Украинский рынок соусов, майонезов и кетчупов является частью более широкой пищевой промышленности, где доминируют местные производители, но импорт играет значительную роль.
Безопасен ли жидкий азот в производстве напитков, масла и снеков? Развенчание мифов
Жидкий азот всё чаще используется в пищевой промышленности — не только в ресторанных шоу или модных коктейлях, но и в массовом производстве: напитков, снеков, масла. Но несмотря на технологические преимущества, вокруг этого вещества накопилось немало мифов.
Как снизить потери сырья при производстве кормов — обзор современных технологий
Рациональное использование сырья — ключ к эффективному кормовому производству. Даже незначительные потери на каждом этапе могут привести к существенным финансовым потерям в масштабах предприятия.
Микроволновая инспекция: революция в контроле качества напитков, соусов и йогуртов
Эта статья раскрывает, как микроволновая инспекция трансформирует контроль качества, почему она незаменима для производителей и как Steiner поставляет эту передовую технологию для повышения стандартов производства.
Производство влажного корма для животных: оборудование SELO в комплексных решениях от Steiner
В производстве влажного корма структура, форма и консистенция кусочков имеют решающее значение. Они влияют на восприятие продукта покупателем, а также определяют, насколько корм будет привлекательным и удобным для потребления домашним питомцем.
