Как украинские производители увеличивают прибыль и уменьшают потери.

 В пищевой промышленности упаковка в модифицированной газовой среде (МГС) стала одним из ключевых решений для продления срока хранения продуктов и обеспечения их качества. Эта технология, которую активно используют ведущие производители, предусматривает замену атмосферного воздуха в упаковке специально подобранной газовой смесью, которая замедляет окислительные процессы и снижает развитие микроорганизмов.

Упаковка в газовой среде состоит из нескольких этапов:

• Подготовка упаковки и продукта: Продукт помещается в специальную упаковку, которая соответствует стандартам для работы с газовыми смесями.
• Замена воздуха на газовую смесь: Воздух в упаковке заменяется на газовую смесь, подобранную для конкретного продукта. Например, азот и углекислый газ идеально подходят для мясных изделий, кислород – для овощей и зелени.
• Герметизация: Упаковка герметично закрывается, предотвращая попадание воздуха и сохраняя выбранную газовую смесь, что позволяет сохранить свежесть продукта.

Благодаря технологии МГС, срок хранения продуктов значительно увеличивается без добавления консервантов. Исследования показали следующие улучшения для основных продуктов:

• Свежее мясо: срок хранения увеличивается с 2–4 дней до 5–8 недель.
• Мясо птицы: с 3–7 дней до 7–21 дня.
• Сосиски: от 2–4 дней до 4–5 недель.
• Твердый сыр: от 2–3 недель до 4–10 недель.
• Хлеб: от нескольких дней до 20 дней.
• Печенье: от нескольких недель до 1 года.  

Эти показатели подтверждают эффективность МГС в сохранении качества продуктов, что позволяет значительно сократить отходы и повысить удовлетворенность потребителей.

МГС значительно снижает количество отходов и позволяет производителям оптимизировать процессы. Подсчеты показывают, что использование МГС окупается за несколько месяцев благодаря уменьшению потерь продуктов и возможности реализовывать продукцию в течение более длительного периода.

 Использование МГС в Украине растет быстрыми темпами, что повышает спрос на промышленные газы. Компания «Криогенсервис» надежный поставщик газов для МГС, сообщает, что потребление азота, углекислого газа и кислорода в 2023 году выросло на 15%, что свидетельствует о популярности этой технологии среди украинских производителей.  

Компания Steiner предлагает широкий ассортимент современного упаковочного оборудования, которое удовлетворяет все требования к упаковке в газовой среде.

Например

• Автоматические упаковочные машины для мяса, молочных и кондитерских продуктов: позволяют гибкую настройку под тип продукта и необходимую газовую смесь.
• Компактные модели для небольших производителей: идеальны для малого и среднего бизнеса, где важны скорость и удобство настройки.

Для стабильной работы упаковочного оборудования важным является надежное обслуживание. Steiner предоставляет полный спектр технической поддержки, включая регулярное обслуживание, консультации и обучение персонала. Это позволяет клиентам быть уверенными в непрерывности производственного процесса.

В ближайшие годы ожидается рост спроса на МГС в Украине, поскольку все больше компаний выбирают устойчивые и эффективные решения для упаковки. Инновации в газовых смесях и технологии контроля качества позволят повысить производительность и качество продукции, уменьшая затраты...