Промышленное производство соусов, майонеза, кетчупа и других жидких пищевых продуктов требует высокого качества, стабильной структуры, точности рецептуры и эффективности производства. Selo — ведущий европейский поставщик технологий для переработки высоковязких продуктов — предлагает полностью автоматизированные линии для промышленного производства соусов, которые сочетают гигиеничный дизайн, гибкие настройки процесса и быструю смену рецептур под актуальные потребности производства.
Что такое линия производства соусов Selo и для чего она нужна
Линия производства соусов Selo — это комплекс технологических машин и модулей, предназначенных для превращения сырья в готовые пищевые соусы, кетчупы и майонезы в больших объемах. Она поддерживает гибкость в производстве различных вкусов и видов соусов, включая томатные, мягкие овощные, пицца-соусы, паста-соусы, а также специальные заправки.
Системы спроектированы для:
- Постоянного высокого качества продукции без потери вкуса, цвета или текстуры;
- Быстрое изменение рецептур и настроек между партиями;
- Автоматизации ключевых этапов производства — от смешивания до охлаждения.
Основные технологические этапы в производстве соусов
Промышленные линии Selo для соусов включают следующие ключевые процессы:
Подготовка ингредиентов и смешивание
Обеспечивает равномерное смешивание сырья (овощные пюре, томаты, уксус, масло, специи).
Это критически важно для однородности вкуса и структуры соуса.
Контроль температуры
Термическая обработка соусов (варка, пастеризация) выполняется с автоматическим контролем параметров, что гарантирует безопасность пищевых продуктов и стабильность качества.
Гигиеническая и автоматическая перекачка
Системы разработаны для работы в гидролинии и возможности интеграции гомогенизаторов, систем прямой инжекции пара и охлаждения, что повышает стабильность рецептур.
Подготовка к упаковке
Готовый соус может подаваться на упаковку в банки, бутылки, дой-паки или другие форматы с поддержанием высокого уровня гигиены.
Преимущества линий производства соусов Selo
Гибкость в производстве рецептов
Линии позволяют быстро менять рецептуры и переходить между типами соусов, например между кетчупом, томатным, овощным или специальными соусами, без существенных простоев.
Высокая стабильность качества продукции
Автоматизация процессов гарантирует однородную текстуру, вкус и цвет каждой партии соуса, что важно для удовлетворения требований потребителей и снижения отходов.
Повышенная эффективность и безопасность
Конструкция оборудования соответствует высоким гигиеническим стандартам и позволяет снизить влияние человеческого фактора в производственном процессе, что повышает операционную эффективность и безопасность продукта.
Автоматизация и контроль параметров
Системы Selo могут быть интегрированы с современными PLC-системами управления для автоматического контроля температуры, давления и скорости смешивания, что снижает риск ошибок и делает производство предсказуемым.
Какие соусы можно производить на линиях Selo
Линии охватывают широкий спектр соусов, включая:
- Томатные соусы (паста, спагетти, пицца);
- Мясные и овощные соусы с кусочками ингредиентов;
- Горячие или холодные соусы;
- Специальные заправки и маринады.
Эти линии не ограничиваются только соусами и могут быть адаптированы под супы, заправки, майонезы и другие жидкие пищевые продукты.
Технологические опции и модули
Selo предлагает дополнительные технические компоненты и интегрированные решения для повышения производительности:
- Гомогенизаторы – для необходимой консистенции продукта;
- Системы прямой инжекции пара – для контроля температуры и качества пастеризации;
- Вакуумное охлаждение – для сокращения времени обработки;
- Модули CIP (Clean‑in‑Place) – для автоматической мойки оборудования в соответствии со стандартами EHEDG.
Преимущества для производителя: что именно дает линия Selo
Повышенная производительность
Автоматизированные линии позволяют значительно увеличить объемы производства соусов с меньшими затратами времени и ресурсов.
Снижение операционных расходов
Автоматизированные линии позволяют значительно увеличить объемы производства соусов с меньшими затратами времени и ресурсов.
Гарантированное качество продукта
Точный контроль параметров производства позволяет соблюдать пищевые стандарты и потребности рынка.
Линии производства соусов от Selo — это современные, автоматизированные технологии, которые позволяют производителям увеличить производительность, повысить качество и стабильность продукта, быстро реагировать на изменения в рецептурах и соответствовать строгим пищевым стандартам.
