Промислове виробництво соусів, майонезу, кетчупу та інших рідких харчових продуктів потребує високої якості, стабільної структури, точності рецептури та ефективності виробництва. Selo — провідний європейський постачальник технологій для обробки високов’язких продуктів — пропонує повністю автоматизовані лінії для промислового виробництва соусів, які поєднують гігієнічний дизайн, гнучкі налаштування процесу та швидку зміну рецептур під актуальні потреби виробництва.
Що таке лінія виробництва соусів Selo і для чого вона потрібна
Лінія виробництва соусів Selo — це комплекс технологічних машин і модулів, призначених для перетворення сировини на готові харчові соуси, кетчупи та майонези у великих обсягах. Вона підтримує гнучкість у виробництві різних смаків та видів соусів, включно з томатними, м’якими овочевими, піца‑соусами, паста‑соусами, а також спеціальними заправками.
Системи спроектовані для:
- Постійної високої якості продукції без втрати смаку, кольору чи текстури;
- Швидкої зміни рецептур та налаштувань між партіями;
- Автоматизації ключових етапів виробництва — від змішування до охолодження.
Основні технологічні етапи у виробництві соусів
Промислові лінії Selo для соусів включають такі ключові процеси:
Підготовка інгредієнтів та змішування
Забезпечує рівномірне поєднання сировини (овочеві пюре, томати, оцет, олія, спеції).
Це критично для однорідності смаку та структури соусу.
Контроль температуры
Термічна обробка соусів (варіння, пастеризація) виконується з автоматичним контролем параметрів, що гарантує безпеку харчових продуктів і стабільність якості.
Гігієнічне та автоматичне перекачування
Системи розроблені з роботою в гідролінію та можливістю інтеграції гомогенізаторів, систем прямої інжекції пари та охолодження, що підвищує стабільність рецептур.
Підготовка до пакування
Готовий соус може бути подано на упаковку у джари, пляшки, дой‑паки або інші формати з підтримкою високого рівня гігієни.
Переваги ліній виробництва соусів Selo
Гнучкість у виробництві рецептів
Лінії дозволяють швидко змінювати рецептури і переходити між типами соусів, наприклад між кетчупом, томатним, овочевим чи спеціальними соусами, без істотних простоїв.
Висока стабільність якості продукції
Автоматизація процесів гарантує однорідну текстуру, смак та колір кожної партії соусу, що важливо для задоволення вимог споживачів і зниження відходів.
Підвищена ефективність та безпека
Конструкція обладнання відповідає високим стандартам гігієни та дозволяє зменшувати людський фактор у виробничому процесі, що підвищує операційну ефективність и безпеку продукту.
Автоматизація та контроль параметрів
Системи Selo можна інтегрувати з сучасними PLC‑системами управління для автоматичного контролю температури, тиску та швидкості змішування, що зменшує ризик помилок і робить виробництво передбачуваним.
Які соуси можна виробляти на лініях Selo
Лінії охоплюють широкий спектр соусів, включно з:
- Томатні соуси (паста, спагеті, піца);
- М’ясні та овочеві соуси з частинками інгредієнтів;
- Гарячі або холодні соуси;
- Спеціальні заправки та маринади.
Ці лінії не обмежуються лише соусами, а можуть бути адаптовані під супи, заправки, майонези та інші рідкі харчові продукти.
Технологічні опції та модулі
Selo пропонує додаткові технічні компоненти та інтегровані рішення для підвищення продуктивності:
- Гомогенизаторы – для необхідної консистенції продукту;
- Системи прямої інжекції пари – для контролю температури та якості пастеризації;
- Вакуумне охолодження – для зменшення часу обробки;
- Модулі CIP (Clean‑in‑Place) – для автоматичного миття обладнання відповідно до EHEDG стандартів.
Переваги для виробника: що саме дає лінія Selo
Підвищена продуктивність
Автоматизовані лінії дозволяють значно збільшити обсяги виробництва соусів з меншими витратами часу та ресурсів.
Снижение операционных расходов
Менше ручної праці, менше відходів і оптимізована зміна рецептур роблять процес економічно ефективним.
Гарантована якість продукту
Точний контроль параметрів виробництва дозволяє дотримуватися харчових стандартів і потреб ринку.
Лінії виробництва соусів від Selo — це сучасні, автоматизовані технології, що дозволяють виробникам збільшити продуктивність, підвищити якість та стабільність продукту, швидко реагувати на зміни в рецептурах і відповідати суворим харчовим стандартам.
