Спрос на такой вид протеинов, как белки насекомых, в последние несколько лет только увеличивается. Прогнозы экспертов рынка предсказывают объем продаж в 348,97 миллионов долларов к 2028 году с ежегодным увеличением темпов роста 3,89%.
Когда-то индустрия белка насекомых считалась нишевым рынком, но теперь она представляет значительные возможности для всего пищевого сектора. При этом компании, которые инвестируют в производство насекомых, уже претендуют на ключевые позиции во всем мире.
Лидеры рынка и основные тенденции
Европа находится на переднем крае инноваций в области белка насекомых: здесь уже действуют законодательные разрешения, которые поддерживают его использование в продуктах питания, напитках и кормах для животных. Например, одобрение Европейской комиссией использования мучных червей в продуктах питания в 2023 году открыло новые возможности для многих производителей пищевой промышленности.
Среди наиболее известных игроков на этом рынке можно выделить такие компании, как:
- Aspire Food Group;
- Darling International Inc. (EnviroFlight);
- Ynsect NL BV;
- Protix BV та Protenga.
Эти компании быстро наращивают свои производственные мощности, инвестируют в партнерства, слияния и оптимизацию процессов, чтобы удовлетворить растущий мировой спрос на белок насекомых.
Например, производство на основе черных солдатских мух BSF (Black Soldier Fly) дает фермерам возможность получать белок для корма животных, птиц и развития аквакультуры. При этом после переработки отходов производства на фермах можно производить побочные продукты, такие как буровая мука и фильтрат для улучшения почвы. Системы варьируются по масштабу от небольших бункеров и контейнеров до крупных систем со специальными помещениями для спаривания мух.
Почему белок насекомых – это захватывающая перспектива
С точки зрения устойчивости, современное производство белка насекомых оказывает гораздо меньшее влияние на окружающую среду, чем традиционное животноводство. Это связано с тем, что требуется меньше ресурсов и меньше земли, что, в свою очередь, приводит к заметному сокращению выбросов углерода.
Пищевая ценность
В качестве источников белка сегодня используются различные виды насекомых, среди которых мучные черви, мухи BSF, муравьи, сверчки и так далее. Например, мучные черви содержат 51% сырого и 43% чистого белка, а также незаменимые аминокислоты, которые полезны как для здоровья человека, так и для здоровья животных.
Сушеные мухи BSF содержат от 37% до 63% белка (с незаменимыми аминокислотами), от 7% до 28% жира. При этом они являются богатым источником витаминов и минералов.
Белок насекомых – универсальный ингредиент с растущим спектром применения. Он используется в производстве продуктов питания, кормов для животноводства, птицеводства и рыбных ферм, а также кормов для домашних животных с повышенной питательной ценностью.
В компании Steiner мы внимательно следим за развитием рынка в сегменте белка насекомых и возможностями, которые он может предоставить отрасли. Опираясь на мировые тенденции и передовой опыт лидеров отрасли, Steiner работает над тем, чтобы предложить пищевой промышленности устойчивый, экономически эффективный ресурс.
Это больше, чем экологически чистая альтернатива; это инвестиции в будущее. Благодаря такому подходу пищевая промышленность может снизить свою зависимость от традиционных источников белка, повысив устойчивость и стабильность в долгосрочной перспективе.
Рост рынка выращивания насекомых, а также поддерживающие правила и технологические достижения в производстве белка насекомых создают мощный импульс для этого сегмента экономики. Для компаний, которые внедряют эти решения сейчас, белок насекомых может стать существенным конкурентным преимуществом.
Компания Steiner уже сегодня разрабатывает комплексные решения для поддержки роста бизнеса своих партнеров – от производственных объектов «под ключ» (от выращивания личинок до готовой продукции) до специализированных решений для разведения и переработки насекомых.
