REDA – Ферментационный танк

Ферментационный танк REDA предназначен для сквашивания йогурта и других кисломолочных продуктов. Его конструкция направлена на оптимальное время ферментации и стабильное качество готового продукта.

Steiner Ukraine — дистрибьютор REDA в Украине. Общие принципы оборудования REDA, в том числе схемы UHT и устройство сепараторов, описаны на странице REDA.

Для каких продуктов нужен ферментационный танк?

Основное назначение танка — три вида йогурта:

• вязкий, перемешанный после сквашивания;
• термостатный, сквашиваемый в упаковке;
• питьевой.

REDA также применяет танк в линиях сливок, питьевого молока и растительных напитков.

Как ферментационный танк влияет на качество йогурта?

Качество йогурта зависит от того, насколько равномерно и предсказуемо проходит сквашивание. От этого зависят кислотность, консистенция и вкус готового продукта. Танк REDA рассчитан на оптимальное время ферментации и одинаковое качество от партии к партии.

Танк изготавливают по высоким гигиеническим стандартам.

Ферментационный танк REDA: основные данные

Что стоит перед ферментационным танком?

Молоко для йогурта нормализуют по жирности и пастеризуют. Для этого REDA предлагает нормализаторы RTM / RTV и HTST-пастеризатор, который готовит молоко для кисломолочных продуктов.

Продукты

• вид йогурта — вязкий, термостатный или питьевой;
• суточный выпуск продукта и количество смен в день;
• продолжительность сквашивания для выбранной закваски;
• способ подачи продукта на охлаждение и фасовку.

Поставка и сервис от Steiner Ukraine

Мы подбираем ферментационный танк под продукт, производительность и состав линии. Также поставляем оборудование REDA, выполняем монтаж, пусконаладку и сервис в Украине. Цену готовим по запросу, после согласования технического задания.

Частые вопросы