Гомогенизация многих продуктов питания, находящихся в жидком и пастообразном состоянии, в настоящее время становится одним из основных видов обработки в массовом производстве. Благодаря этому процессу продукт не расслаивается при длительном хранении или транспортировке. Другие виды обработки, как правило, аналогично качественному...