Попит на такий вид протеїнів, як білки комах, останні кілька років тільки збільшується. Прогнози експертів ринку передбачають обсяг продажів у 348,97 мільйонів доларів до 2028 року із щорічним збільшенням темпів зростання 3,89%. Колись індустрія білка комах вважалася нішевим ринком, але тепер…
Secrets of packaging in a gas environment
У харчовій промисловості пакування в модифікованому газовому середовищі (МГС) стало одним із ключових рішень для подовження терміну зберігання продуктів і забезпечення їх якості. Ця технологія, яку активно використовують провідні виробники
5 Trends in the Food Manufacturing Industry
Оскільки промисловість виробництва харчових продуктів продовжує еволюціонувати, ряд ключових тенденцій виявився значущим для формування її траєкторії. П’ять з них, зокрема, виступили на передній план: сталість, прозорість, ефективність, цифровізація та важливість відмінності. Ці тенденції визначаються комбінацією факторів від ринкових тенденцій до змін…
Вакуум в харчовій сфері
На сьогодні виробники продуктів харчування шукають способи продовжити термін зберігання, в той час як сучасний споживач хоче бути впевненим в якості товару, який він купує. Часто найпоширенішими методами в цій сфері є: Додавання харчових добавок – стабілізаторів і консервантів; Вакуумна упаковка;…
Упаковка в пакет стік для тих, хто завжди у русі
Упаковка форми стік – широко поширений вид порціонної упаковки, стала оптимальним вибором упаковки для споживачів, які постійно перебувають у русі. Популярні з кінця 1990-х, стік-пакети цінуються за їх компактність. Їх легко носити з собою для споживачів, які звикли мати все під…
Як не втратити обороти продукції, що виробляється?
Наше життя постійно змінюється та модернізується. Це стосується і бізнесу. Нові технології та винаходи змінюють спосіб виробництва їжі. Незважаючи на війну, харчова промисловість залишається однією з найоптимістичніших галузей української переробної промисловості. З одного боку, виробники харчових продуктів також зазнали величезних збитків:…
Обережне змішування ваших десертів від Штайнер
Ваші десерти потребують обережного змішування? Тоді ми знаємо, як їх перетворити на витвір мистецтва. Штайнер пропонує ефективні промислові змішувачі (міксери) для приготування емульсій: Молочних продуктів: йогурти, сир, свіжі сири, збиті вершки. Кондитерських виробів: креми, начинки, шоколад, жувальні продукти, нуга, зефір….
Гвинтові насоси Sydex для молочного виробництва
Штайнер – експерт у світі насосів У цій статті ми поговоримо про гвинтові (або шнекові) насоси Sydex, про одну з найвідоміших та найпоширеніших насосних груп в молочній індустрії. Цей невеликий огляд, можливо, одразу полегшить вам вибір у вирішенні проблеми з…
Потужне та багатофункціональне обладнання – запорука якісної переробки м’яса
Зустрічайте SCANSTEEL FOODTECН, світового лідера з виробництва машин та технологічних ліній для харчової промисловості: – переробка – виробництво кормів для домашніх тварин; – переробка сирів; – створення напівфабрикатів та заготовок для підприємств швидкого харчування. Хочеться відзначити, що сьогодні ринок обладнання для…
Технологія Sous-vide (сувід): обладнання та головні переваги
Що ми знаємо про технології Sous-vide? Для того, щоб розуміти, навіщо потрібна ця технологія, треба розуміти, за яких обставин вона з’явилася і що стало причиною. Ми знаємо, що унікальна технологія Sous-vide була винайдена близько сорока років тому у Франції відомим шеф-кухарем…
