Емульсфікатори (emulsifiers) — це обладнання, яке забезпечує однорідну структуру продукту, контроль за розміром частинок, зниження варіацій між партіями та підвищення ефективності виробництва. Це критично важливо для задач, де потрібна стабільність емульсій, структурованість сумішей та стабільність рецептури, зокрема при виробництві фаршу, ковбас,…