Technology for the production of products that cannot do without the use of homogenisers
Чому смак домашнього кетчупу, майонезу, молока, соку, вершків чи овочевого пюре настільки відрізняється від магазинного? Думаєте, справа у барвниках, консервантах та інших харчових добавках? А ось і ні! Вся річ у технології виробництва цих продуктів, яка не обходиться без використання гомогенізатора. Продукти мають бути однорідними з різних причин: вони краще виглядають; вони мають кращу текстуру, […]