scansteel foodtech – Система для розморожування м’яса

Компанія scansteel foodtech® пропонує серію обладнання scanDefrost для швидкого та ефективного розморожування попередньо подрібнених або дроблених заморожених блоків м’яса, птиці та кісток. Ці системи дозволяють розморожувати продукти, заморожені до -30°C, безпосередньо з морозильної камери за лічені хвилини, що значно спрощує виробничу логістику та усуває потребу у тривалому зберіганні в камерах відтаювання.

Основні переваги scanDefrost:

• Відсутність втрат соку: Технологія забезпечує розморожування без втрати рідини, зберігаючи вагу та якість продукту.
• Делікатне поводження з м’ясом: Метод є делікатним і не викликає денатурації білків, зберігаючи природну структуру м’яса.
• Збереження кольору: Розморожування не призводить до зміни природного кольору продукту.
• Збереження зв’язувальних властивостей: Усі цінні зв’язувальні властивості м’яса залишаються незмінними, що є важливим для подальшої переробки.

Загальні переваги:

• Простіша логістика та планування виробництва: Можливість обробки продуктів безпосередньо з морозильної камери спрощує виробничі процеси.
• Економія часу, площі та енергії: Швидке розморожування дозволяє зменшити витрати на енергію та зберігання, а також оптимізувати використання виробничих площ.
• Покращений вихід продукції: Відсутність втрат соку та збереження якості продукту сприяють підвищенню загального виходу готової продукції.

Серія scanDefrost представлена моделями з об’ємом від 2000 до 12000 літрів, оснащеними вакуумною системою та прямим впорскуванням пари знизу, що забезпечує рівномірне та швидке розморожування великих обсягів продукції.

Використання обладнання scanDefrost дозволяє виробникам харчової промисловості підвищити ефективність процесів розморожування, зберігаючи при цьому високу якість та безпеку кінцевого продукту.