Технологія виробництва продуктів, що не обходиться без використання гомогенізаторів
Чому смак домашнього кетчупу, майонезу, молока, соку, вершків чи овочевого пюре настільки відрізняється від магазинного? Думаєте, справа у барвниках, консервантах та інших харчових добавках? А ось і ні! Вся річ у технології виробництва цих продуктів, яка не обходиться без використання гомогенізатора. Продукти мають бути однорідними з різних причин: вони краще виглядають; вони мають кращу текстуру, […]