scansteel foodtech - Система для размораживания мяса

Компания scansteel foodtech® предлагает серию оборудования scanDefrost для быстрого и эффективного размораживания предварительно измельченных или дробленых замороженных блоков мяса, птицы и костей. Эти системы позволяют размораживать продукты, замороженные до -30°C, непосредственно из морозильной камеры за считанные минуты, что значительно упрощает производственную логистику и устраняет потребность в длительном хранении в камерах оттаивания.

Основные преимущества scanDefrost:

• Отсутствие потерь сока: Технология обеспечивает размораживание без потери жидкости, сохраняя вес и качество продукта.
• Деликатное обращение с мясом: Метод является деликатным и не вызывает денатурации белков, сохраняя естественную структуру мяса.
• Сохранение цвета: Размораживание не приводит к изменению естественного цвета продукта.
• Сохранение связующих свойств: Все ценные связующие свойства мяса остаются неизменными, что является важным для дальнейшей переработки.

Общие преимущества:

• Более простая логистика и планирование производства: Возможность обработки продуктов непосредственно из морозильной камеры упрощает производственные процессы.
• Экономия времени, площади и энергии: Быстрая разморозка позволяет уменьшить затраты на энергию и хранение, а также оптимизировать использование производственных площадей.
• Улучшенный выход продукции: Отсутствие потерь сока и сохранение качества продукта способствуют повышению общего выхода готовой продукции.

Серия scanDefrost представлена моделями с объемом от 2000 до 12000 литров, оснащенными вакуумной системой и прямым впрыском пара снизу, что обеспечивает равномерное и быстрое размораживание больших объемов продукции.

Использование оборудования scanDefrost позволяет производителям пищевой промышленности повысить эффективность процессов размораживания, сохраняя при этом высокое качество и безопасность конечного продукта.