Попит на такий вид протеїнів, як білки комах, останні кілька років тільки збільшується. Прогнози експертів ринку передбачають обсяг продажів у 348,97 мільйонів доларів до 2028 року із щорічним збільшенням темпів зростання 3,89%.
Колись індустрія білка комах вважалася нішевим ринком, але тепер вона представляє значні можливості для всього харчового сектора. При цьому компанії, які інвестують у виробництво комах, вже претендують на ключові позиції в усьому світі.
Лідери ринку та основні тенденції
Європа знаходиться на передньому краї інновацій у галузі білка комах: тут уже діють законодавчі схвалення, які підтримують його використання у продуктах харчування, напоях та кормах для тварин. Наприклад, схвалення Європейською комісією використання борошняних хробаків у продуктах харчування у 2023 році відкрило нові можливості для багатьох виробників харчової галузі.
Серед найбільш відомих гравців на цьому ринку можна виділити такі компанії, як:
- Aspire Food Group;
- Darling International Inc. (EnviroFlight);
- Ynsect NL BV;
- Protix BV та Protenga.
Ці компанії швидко нарощують свої виробничі потужності, інвестують у партнерства, злиття та оптимізацію процесів, щоб задовольняти зростаючий світовий попит на білок комах.
Наприклад, виробництво на основі чорних солдатських мух BSF (Black Soldier Fly) дає фермерам можливість отримувати білок для корму тварин, птахів та розвитку аквакультури. При цьому після переробки відходів виробництва на фермах можна виробляти побічні продукти, такі як бурове борошно та фільтрат для поліпшення ґрунту. Системи варіюються за масштабом від невеликих бункерів і контейнерів до великих систем зі спеціальними приміщеннями для спарювання мух.
Чому білок комах – це захоплююча перспектива
З погляду стійкості сучасне виробництво білка комах значно менше впливає на навколишнє середовище, ніж традиційне тваринництво. Це пов’язано з тим, що потрібно менше ресурсів і менше землі, що, своєю чергою, призводить до помітного скорочення викидів вуглецю.
Харчова цінність
Як джерела білка сьогодні використовуються різні типи комах, серед яких борошняні черв’яки, мухи BSF, мурахи, цвіркуни і так далі. Наприклад, борошняні черв’яки містять 51% сирого та 43% чистого білка, а також незамінні амінокислоти, які корисні як для здоров’я людини, так і для здоров’я тварин.
Сушені мухи BSF містять від 37% до 63% білка (з незамінними амінокислотами), від 7% до 28% жиру. При цьому вони є багатим джерелом вітамінів та мінералів.
Білок комах – універсальний інгредієнт із зростаючим спектром застосування. Він використовується у виробництві продуктів харчування, кормів для тваринництва, птахівництва та рибних ферм, а також кормів для домашніх тварин із підвищеною поживною цінністю.
У компанії Steiner ми уважно стежимо за розвитком ринку у сегменті білка комах та можливостями, які він може надати галузі. Спираючись на світові тенденції та передовий досвід лідерів галузі, Steiner працює над тим, щоб запропонувати харчовій промисловості стійкий, економічно ефективний ресурс.
Це більше, ніж екологічно чиста альтернатива; це інвестиції у майбутнє. Завдяки такому підходу харчова промисловість може знизити свою залежність від традиційних джерел білка, підвищивши стійкість та стабільність у довгостроковій перспективі.
Зростання ринку вирощування комах, а також підтримуючі правила та технологічні досягнення у виробництві білка комах, створюють потужний імпульс для цього сегмента економіки. Для компаній, які впроваджують ці рішення зараз, білок комах може стати суттєвою конкурентною перевагою.
Компанія Steiner вже сьогодні розробляє комплексні рішення для підтримки зростання бізнесу своїх партнерів – від виробничих об’єктів «під ключ» (від вирощування личинок до готової продукції) до спеціалізованих рішень для розведення та переробки комах.