Highly efficient mixers in vegetable oil refining processes

Україна – один зі світових лідерів з виробництва соняшникової олії. У нашому сучасному світі неможливо уявити кулінарію або промислове виробництво продуктів харчування без олії, добутої з насіння соняшнику.

Всі ми знаємо, що є сира рослинна олія і рафінована, тобто очищена. Рафінація – це складний багатосторонній процес видалення з масла непотрібних домішок у вигляді вільних жирних кислот, які погіршують смакові якості і прискорюють окислювальне псування,  очищення від фосфоліпідів, що випадають в осад, ароматичних речовин і пігментів, що надають специфічні органолептичні властивості олій і жирів. Як правило, рафінація складається з наступних стадій:

• hydration
• neutralisation (often combined with hydration)
• bleaching
• freezing
• deodorisation

У цій статті ми поговоримо про деякі процеси перемішування, які мають місце на ділянках гідратації, а саме про змішування масла з водою і кислотами. Для видалення фосфатидів і гідрофільних речовин використовують, як правило, гарячий паровий конденсат в одному випадку і лимонну або фосфорну кислоту в іншому. Завдання цих компонентів передбачає початок хімічних реакцій, в результаті яких з’являється можливість витягти фосфатиди з вихідного масла.

Одним з важливих моментів є процес подачі кислоти або води в масло. For more than half a century, Indag Maschinenbau GMBH (Germany) has been manufacturing dynamic mixers for various applications and industries. The company was founded in 1953 in Borsfleet in northern Germany, not far from Hamburg. Over the years, Indag has grown into an international player in the mechanical engineering market and today 70% of its products are exported to more than 65 countries around the world.

Indag's mixing solutions are continuously operating machines where one or more components are mechanically impacted and mixed. The conceptual range (shown in the figure) is graded in terms of shear force, i.e. from gentle mixing to intense homogenisation. Depending on the process requirements, a mixer with the appropriate level of shear force is selected.

Dynamic mixers with high shear forces are used in oil-acid mixing processes. A high shear force is required for the most efficient introduction of acid into the oil. The DLM/H series of rotor-stator units has been developed for just such applications. Passing through the working teeth and openings of the mixer's working bodies, the acid is broken down into small particles and evenly distributed in the oil. The smaller the particle size, the larger the contact area, and thus the faster the reaction speed.

The high shear force in Indag mixers is achieved by a small precision gap of 300-500 microns between the rotor and stator. The use of this type of machine guarantees:

– зниження кількості використовуваного реагенту (кислоти), а значить і зниження собівартості кінцевого продукту;

– підвищення якості кінцевого продукту, так як використовується набагато менше реагенту для досягнення заданої якості продукту.

The DLM/H mixers are available in both team and monoblock versions, covering a wide range of pressure and throughput operating points. By the way, Indag machines do not create any differential pressure after themselves, which is very convenient.

Для змішування олії з гарячою водою міксери з високим зсувними зусиллям не підходять, так як інтенсивне перемішування олії і води призводить до утворення емульсії. Як правило, після цієї операції суміш йде на сепаратор для відділення фосфатидів, які випали в осад. Емульсія набагато ускладнить поділ фракцій. Саме тому для цього процесу Indag пропонує міксери із середнім і низьким зсувними зусиллям – серія DLM / S і DLM / M відповідно. Ці машини дозволяють ефективно перемішати дві фракції без додання інтенсивного зсувного впливу. Як правило ці міксери досить тихохідні, а використання частотного перетворювача дозволить відрегулювати швидкість обертання і знайти найбільш оптимальне значення для найкращого результату.

Indag equipment is chosen not only for its high efficiency, but also for its reliability. Indag has been manufacturing inline mixing equipment for over 60 years and has a wealth of experience with an excellent reputation as a traditional, reliable German company. Indag Maschinenbau is ready to provide not only a standard solution, but also individual developments for your process needs.

Компанія «Штайнер-Україна» – авторизований партнер Indag Maschinenbau в Україні. Більш детальну інформацію про дане обладнання Ви можете отримати у наших технічних фахівців. Ми з задоволенням проконсультуємо Вас і надамо найкраще рішення.