Powerful and multifunctional equipment is the key to high-quality meat processing

Meet SCANSTEEL FOODTECН, the world leader in the production of machines and processing lines for the food industry:

– переробка

– виробництво кормів для домашніх тварин;

– переробка сирів;

– створення напівфабрикатів та заготовок для підприємств швидкого харчування.

Хочеться відзначити, що сьогодні ринок обладнання для м’ясопереробного виробництва  суттєво змінюється та набирає обертів. Все це відбувається за рахунок зростання та розширення портфоліо виробничих потужностей продуктів харчування. Адже все одно для тисячі людей м’ясо є одним із основних інгредієнтів. Хто ж, як не ми, хочемо поласувати себе соковитим стейком чи смачною котлетою.

Manufacturers, adapting to the constant changes in consumer tastes, are significantly striving to develop new projects and are constantly looking for innovative solutions. Ukrainian producers have great prospects, including a boost and significant opportunities for production growth. This process usually takes a long time. First of all, it is necessary to improve technologies, upgrade existing equipment or replace it with more modern, powerful and multifunctional equipment, and only then take care of product quality.

Впровадження сучасних технологій дозволяє значно зменшити витрати при виробництві продукції, скоротити час обробки, частково або повністю автоматизувати процес. Саме від якості обробки м’яса й залежить подальша якість виробленого продукту. А для того, щоб утримувати якість продукції на належному рівні, необхідно здійснювати підбір і постачання технологічного обладнання з комплексним інженерно-технологічним введенням в експлуатацію, а також з подальшою технічною підтримкою. Комплексний підхід, без сумнівів, дає можливість виробникам продукції максимально ефективно оптимізувати й автоматизувати виробництво для досягнення ще більш кращих виробничих показників.

Потреба в якісному, надійному устаткуванні завжди залишатиметься актуальною. На сьогодні жодне сучасне промислове виробництво не обходиться без технологічного, пакувального та інших видів обладнання. Штайнер постійно знаходиться в активному русі та проводить безліч корисних та продуктивних перемовин, у ході яких ми демонструємо можливості наших рішень, основною перевагою яких є найвища точність та якість. Ми стежимо за перевагами та тенденціями підприємств м’ясопереробної промисловості, завдяки чому наш асортимент постачальної продукції постійно змінюється та набирає обертів. На сьогодні ми готові запропонувати навіть обладнання, за допомогою якого можна виробляти веганські страви. Багато виробників м’ясної галузі починають виготовляти веганський фарш, веганські котлети або сосиски. Про це ми також поговоримо, але з часом. А сьогодні ми представляємо м’ясні технології нашого партнера, датської компанії SCANSTEEL FOODTECH, who was nominated for the EY ENTREPRENEUR OF THE YEAR 2020 award.

SCANSTEEL FOODTECH is one of the most innovative manufacturers of equipment and high-speed solutions for the food industry. The company's product range includes almost the entire range of equipment required for full meat processing:

• meat grinders with one or two augers for fresh and frozen meat;
• mixers, vacuum mixers, meat grinders;
• pumps for pumping raw meat;
• pump-fed emulsifiers with storage hoppers;
• dosing and weighing stations;
• vacuum defrosters, etc.

                  М’ясорубка                          М’ясорубка-міксер                                          Міксер

The SCANSTEEL FOODTECH product range includes more than 140 standard machines and equipment items.

За багато років сумлінної роботи команда SCANSTEEL FOODTECH завоювала репутацію виробника найбільшої у світі лінійки вовчків (м’ясорубок) для м’ясного фаршу. Унікальний подрібнювач, з мінімальною потребою ручного втручання, повністю перевершує результати традиційних спеціалізованих подрібнювачів для свіжих, темперованих або глибоко заморожених м’ясних блоків та забезпечує першокласні результати подрібнення без зміни чого-небудь, окрім сировини, яку необхідно подрібнити.

It is made of stainless steel, has a capacity of 2,000 to 40,000 kg/h, low noise, economical energy consumption, and a reinforced design. It is used for grinding such products as:

• свіжа м’ясна сировина;
• заморожені м’ясні блоки;
• жир – всі типи та температури;
• fish - all kinds.

However, the application possibilities of this equipment are far from being limited to the above list.

SCANSTEEL FOODTECH's meat grinders, in particular the SuperGrind 400/260 and 550/260, are probably the most robust and durable meat grinders on the world market! It has been specially designed for the pet food industry, as well as the production of edible fats and feed products from non-food raw materials, and is designed to grind products:

• кісток яловичини – всіх типів, враховуючи стегнову кістку;
• кісток свинини – всіх типів, враховуючи стегнову кістку;
• poultry bones of all types;
• fish bones of all types;
• previously broken bones;
• м’якої м’ясної сировини.

Designed for easy maintenance. It is equipped with a protective fence at the inlet that prevents raw meat, including frozen blocks, from scattering during loading.

Many years of experience in the field of mixing meat raw materials has enabled the Danish manufacturer to create modern mixers. The company has developed a wide range of mixers of different capacities. The range successfully combines single and twin screw mixers, as well as vacuum or meat grinder-mixers with a range of options, such as heating, cooling and weight control. Thanks to their low power consumption, minimal waste, low noise level, and various control systems (from simple push-button to advanced touch-sensitive), they deserve high quality, durability and operational safety.

                        Pump                                 Emulsifier                         Defroster

The SCANSTEEL FOODTECH - SuperPump range includes 3 machines with different sizes. The right choice of pump depends on the performance, characteristics of the product to be pumped, its temperature, viscosity and size. A double discharge chamber minimises or eliminates product fluctuations at the pump outlet. The motor is designed according to the specific application of the machine. Poultry, pork and beef can be pumped fresh or frozen, with or without bones.

The scanEmul 175 emulsifier from SCANSTEEL FOODTECH has a production capacity of 2000 to 7000 kg/hour. The scanEmul 175 is available in three different versions and is equipped with electric motors of 55 kW, 75 kW or 90 kW. As a standard, the scanEmul 175 is available in two versions: with pumped product loading or with a feed hopper. The second variant is equipped with an autonomous feed hopper with one or two augers to avoid sticking of pre-mixed product pieces.

Globally, the QuadroCut 225/PentaCut 225 emulsifier from SCANSTEEL FOODTECH has won universal recognition among all emulsifiers on the world market. It is one of the best examples of Danish quality equipment, designed, engineered and manufactured in Denmark for the production of meat emulsion with the highest degree of homogeneity. The model is also extremely efficient for the production of pork skin emulsion. The functionality and practicality of the machine ensures low production costs, a high level of safety and ease of operation.

How do I defrost pre-cut or chopped frozen meat and poultry blocks? With the scanDefrost vacuum defrosters from SCANSTEEL FOODTECH, you can do it in minutes. The vacuum defrosting method defrosts pre-cut frozen blocks of meat within minutes.

The advantages are:

• м’ясна сировина, що підлягає подальшій переробці, взяті безпосередньо з морозильної камери, без тривалого зберігання у камерах відтаювання;
• дбайливе ставлення до м’яса, не викликає денатурації;
• no discolouration;
• зберігання всіх цінних властивостей м’яса.

In addition to standardised machines for food processing, SCANSTEEL FOODTECH develops customised models: engineering designs for complete production lines that are manufactured to order in close cooperation with customers.

І на завершення хочемо зазначити. Технології нині дуже вибагливі, зокрема без якісного, продуктивного, сучасного обладнання оновлювати асортимент готових виробів, вести сучасний бізнес просто неможливо. Технологічне переобладнання підприємств м’ясної промисловості є визначальним фактором у зростанні збільшення обсягів та якості готової м’ясної продукції.

The equipment and technologies that Steiner-Ukraine officially represents in Ukraine help companies reach a much higher level of production: increase reliability, reduce downtime, lower operating costs, cut costs and remain even more competitive in the market. Thanks to the professionalism of our team, producers always have the opportunity to meet the requirements of the meat processing market, go one step further and even set new trends.

 

Oleksiy Kolodchenko,

CEO of Steiner-Ukraine.